Chennai Curry Backnang

Eine bekömmlich leichte Gewürz- Suppe auf Tomatenbasis mit schmackhafter Schärfe bestehend aus schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch (K)

Die hauseigene Gewürzmischung ist das Geheimnis unserer Linsensuppe. Sie ist mild und bekömmlich (K)

Pikant und würzig schmeckt diese traditionell Sri Lankesisch Suppe, mit Hühnchenfleisch, wärmende und nährend (K)

(G) Schwarze Linsen in einer sämig, feinwürzigen Sosse aus Sahne und Butter

(G) (Vegan) Gelbe Linsen in würzig aromatischer Soße auf Tomaten, Ingwerbasis

(Vegan) Kichererbse in würziger Tomaten-Curry Soße

(Vegan) Zart cremig, in einer milden Soße eingebettete Linsen

(mittelscharf)(Vegan) (K) Eine pikant, leicht scharfe Kombination. Würzig aufeinander abgestimmt

(mild) Ein Nordindisches Gericht mit gebratenen Kartoffeln und Spinat. Geschmacklich abgerundet mit Ingwer und Knoblauch.

(mittelscharf) (Vegan) Ein traditionell südindische Gericht, herb-würzig in Tamarind Soße

Für Briyani wird der Reis vor dem kochen gebraten - dadurch entstehen feine Röstaromen die durch die Gewürze in besonderer Weise akzentuiert werden. Die Soße, nach Hausrezept rundet das Gericht geschmacklich ab. Reitha (Joghurt aromatisch mit Zwiebel und Tomaten) erfrischt und kühlt de(mittelscharf)

gemischte gemusepfanne mit kokosmilch

3 Stück (Vegan)

(Vegan) Frittierte, bekömmlich, leichte Teigtaschen mit Gemüsefüllung. Dazu gibt es zwei Chutneys

(A,G) Ein mit Kartoffen gefülltes Brot dazu gibt es Jogurt mit Tomate & Zwiebel Chat, eine Bezeichnung für herzhafte Snacks die traditionell kalt gegessen werden.

A), (Vegan) Kartoffeln und Kichererbsen werden aromatisch gewürzt und mit fein geschnittenen Zwiebeln vermengt.

(G) Käse und Ananas herzhaft in einer indischen Marinade angerichtet

Dazu Dips

(G)

(D) Garnelen mit frischem Gemüse nach südindischer Art in der Pfanne gebraten

Gebratene Würfel aus Hühnchenfleisch, aromatisch gewürzt

(A) Mit unterschiedlicher Füllung, frittiert dazu servieren wir zwei verschiedene Chutneys

(mild) (G) Käsewürfel in roter, sämigen Linsensoße, mild

(mild) (G) Käse in mild-cremig sahnig feinen Soße auf Tomatenbasis

Mild sahnige Soße mit Spinat und Käse (G)

(mittelscharf) (G), Gemischtes Gemüse und Käse wird zusammen mit einer speziellen Gewürz- mischung gebraten

(G) Vegan/Vegetarisch

Hähnchenbrust

(B)

(G,B) (Mit Fisch, Fleisch, Hühnchen und Indischem Käse (Paneer)

(scharf) Eine Südindische Hähnchenzubereitung, authentisch scharf

(mild) (G), Gebratenes Hähnchenfleisch in einer milden Buttersoße

(pikant) Zartes Hähnchenfleisch in cremiger Kokosmilchsoße. Ein Klassiker der südindischen Küche

(mittelscharf) Hühnchenfleisch und Spinat, ein sehr beliebtes Gericht aus dem Bundesstaat Andhra pradesh

Gebratenes Hühnchenfleisch mit Gemüse in Würziger Masala Soße

Scharf gewürztes Hühnchencurry, eine Spezialität aus Goa.

Hähnchenbrust mild Früchig Zubreitet in einer Mango Currysoße

(mittelscharf) Reisgericht mit Hühnchenfleisch (ohne Knochen) // Wir reichen dazu unsere Haussoße und Reitha

(mittelscharf) (B) Mit hauseigener Currymischung in Tamarindsoße

(mittelscharf) (D), Fisch Curry in einer schmackhaften Tamarindsoße

(mild) (D) Ein mild und delikat abgeschmeckter Klassiker der Kerala Küche

(mittelscharf) (D) Gebratene Garnelen mit Gemüse und Koriandersoße

Eine Spezialität aus Goa, Fruchtig mild

(mittelscharf), Eine Südindische Spezialität mit der Vindaloo Gewürzmischung

(mild-pikant), Lammfleisch in einer cremig- mild-pikanten Kokosmilchsoße

(mittelscharf) Lammfleisch in einer würzig aromatischen Pfeffersoße

(scharf) Südindisch scharf gewürztes Lammfleisch

(scharf) Eine Spezialität aus Goa

Lamm in Mango Currysoße

Die Soße, nach Hausrezept rundet das Gericht geschmacklich ab. Reitha erfrischt und kühlt den Gaumen(mittelscharf) (G)

(Gefüllt mit Indischem Käse und Gewürzen)

(aufwendig zubereitete Blätterteigfladen) (A) / 3 Stück

(G) Süßspeise aus Kartoten, Milch, Zucker und Kardamom

(G) Eine Köstlicher Nachtisch aus der Pakistanisch- Indischen Küche. Die frittierten Teigbällchen, eingelegt in Rosenwasser-Sirup schmilzen förmlich im Mund.

(G) Süsser Reispudding mit Cashew Nüsse und Kardamom. Zubereitet in Kokosmilch. Traditionell wird er zum Erntedank Fest Mitte Januar in Sri Lanka und Tamil Nadu zubereitet.

(G) Griesspeise mit einer köstlichen Gewürzmischung aus Zimt und Kardamom. Ghee (geklärte Butter) hebt die feinen Aromen

(G) Kokosmilch-Pudding mit Rosinen und gerösteten Cashewnüssen.

(G,2) Mangoeis auf Milcheisbasis mit gerösteten Ceshew Nüsse

Milcheis mit Kardamom und Rosenwasser. Dekoriert mit Mandeln und Pistazien.

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